Методология

Идеальное переваривание пищи заключается в расщеплении сложных органических молекул до самых мелких и простых фрагментов, например: белков – до аминокислот; сложных углеводов – до моносахаров (глюкозы, фруктозы, галактозы…….); жиров – до жирных кислот и пр. Эти процессы проходят в строго определённых участках пищеварительной системы при строго определённых условиях (концентрация и тип ферментов и пищеварительных соков, кислотность, температура, состав микрофлоры и пр). В столь же строго определённых участках пишеварительной системы происходит всасывание каждого из компонентов. В идеале, эти мельчайшие фрагменты поступают через стенку тонкой кишки или желудка в капилляры - в кровоток, оттуда в клетки и там принимают участие в нормальных метаболических процессах здорового организма.

Даже неповреждённые стенки пищеварительной системы обладают определённой степенью избирательной проницаемости для некоторых крупных непереваренных соединений. Так, например, материнские антитела и гормоны, поступающие к младенцу с материнским молоком, витамины (крупные органические молекулы) и прочие важные для жизнедеятельности элементы неповреждёнными попадают в кровь.

Существуют нормальные механизмы активного переноса через специальные каналы (рецепторы) крупных непереваренных частиц через неповреждённую стенку. Как и любые биологические механизмы они могут давать сбои, особенно в патологических условиях неэффективного пищеварения.

В силу разных причин, как врождённых, так и приобретённых в течение жизни, могут нарушаться процессы расщепления и транспорта из полости пищеварительной системы в кровоток. Имеет важное значение генетически определённый набор ферментов, их полноценность, активность, соответствие пищевому рациону, состояние кишечной стенки, степень её проницаемости, сопутствующие воспалительные (инфекционные, паразитарные и пр.) заболевания. Все эти причины могут создавать условия для частичного проникновения неполностью переваренной пищи, то есть крупных органических молекул и даже микрочастиц пищевых продуктов, в кровоток. При этом, наряду с нарушением важнейшей функции снабжения энергетическим и питательным материалом в приемлемой для метаболизма форме, нарушается главный принцип устойчивости биологической системы:- принцип “генетической неприкосновенности внутреннего пространства”. Это означает, что во внутреннюю среду, то есть в кровь, “незаконно” проникают частицы растений и животных, сохранившие чужеродные генетические молекулярные конструкции. Этот процесс находится под строжайшим контролем иммунной системы. Именно для этой цели приблизительно 70% всех тканей иммунной системы расположено вдоль границ пищеварительной трубки в виде лимфоузлов брыжжейки, миндалин глотки и кишечника, пейеровых бляшек, купферовых клеток печени и мириад подвижных и неподвижных рассеянных в тканях пищеварительной системы защитных клеток. Это самая напряжённая граница между неприкосновенной средой уникальной системы организма и агрессивным внешним миром.

“Незаконно” проникшие в кровь частицы, сохранившиеся обрывки белковых цепочек оригинальной неповторимой структуры, узнаваемы для иммунной системы, как “чужеродный биологический материал”. Стоит ли говорить, что они не могут иметь никакой питательной ценности. Пищеварение, не состоявшееся в кишке, никогда не сможет быть завершено в крови. В крови произойдёт другой процесс: - процесс распознавания, запоминания, уничтожения и устранения из кровотока чужеродного “мусора”. Ответственность за этот процесс полностью лежит на иммунной системе. Он связан с неоправданно большими затратами энергии, с образованием большого количества циркулирующих в крови пищевых антител и значительными потерями содержащегося в крови кислорода. Этот процесс перенапрягает иммунную систему бессмысленной борьбой, он перегружает выделительные системы и вынуждает поддерживать воспаление в собственных тканях, где оседают эти частицы в виде иммунокомплексов (чужеродная частица + захватившее её антитело).

Основная часть неполностью переваренной пищи всё же остаётся в просвете кишки, продвигается ниже и становится причиной других патологических процессов: – брожения, гниения, осмотической диареи, процветания патологических штаммов микробов, грибков и простейших микроорганизмов.

Функция пищеварения – одна из важнейших для поддержания жизни. Именно пищевое влияние является основным воздействием окружающей среды на организм и самым существенным фактором адаптации к окружающей среде. Процессы переваривания и иммунной защиты от пищи чрезвычайно сложны. Заболевания системы пищеварения весьма разнообразны, как с патофизиологической, так и с клинической точек зрения. Симптомы хронических заболеваний, связанных с пищевыми причинами, могут ничем не напоминать болезни пищеварения и носить системный характер. Непереносимость пищевых продуктов может быть обусловлена участием самых различных механизмов: – сенсибилизацией к пищевым аллергенам, пищевым добавкам, примесям к пищевым продуктам, наличием сопутствующих патологий, ферментативной недостаточности, способствующей нарушению процессов пищеварения и всасывания. Клинически, пищевая аллергия и непереносимость могут проявляться одновременным поражением различных органов и систем. Аллергические реакции, формирующиеся в ответ на перегрузку иммунной системы, могут носить различный характер: - от немедленных опасных для жизни (анафилаксии), до реакций замедленного типа, никак не наводящих на мысли о связи с едой.

В медицинской практике до сих пор часто недооценивают роль качества пищеварения и переносимости пищевого рациона в возникновении и упорном течении многих хронических заболеваний. Хотя, именно здесь следует искать причины резкого изменения структуры и распространённости многих хронических заболеваний, которых не знали прошлые поколения в таких масштабах и в таком раннем возрасте, как сейчас. Именно пищевая “среда обитания” биологического вида homo sapiens изменилась столь значительно и столь быстро.

Разнообразие пищи в рационе жителей крупных городов и развитых стран, резко выросшее в последние 50-70 лет с увеличением относительного количества продуктов «иноземного» происхождения и, в особенности, готовых продуктов сложного состава и высокой степени промышленной обработки, имеет свою цену в виде дополнительного груза заболеваемости и смертности, который ложится на популяцию. Внешне этот груз был малозаметен, ибо компенсировался опережающим развитием медицины, но виден при анализе сдвига специфики заболеваемости жителей крупных городов за последние 100 лет. Если в начале ХХ века превалировали инфекционные и другие остро протекавшие заболевания, то к концу века на первый план вышли хронические. У многих больных хроническое течение болезней осложняется склонностью к неврозам и депрессивным состояниям без явных причин. Резко растет число людей, страдающих аллергией. В сравнении с предыдущим десятилетием, заболеваемость аллергией выросла на 30-40% и в некоторых странах классические симптомы аллергии проявляются чуть ли не у половины жителей. По прогнозам ВОЗ, аллергические болезни к 2010 году займут первое место в структуре заболеваемости в развитых странах.

До последнего времени далеко не все врачи относили избыточную массу тела или ожирение к клинически значимым патологиям. Сейчас, когда отмечается рост относительного числа тучных людей во многих странах, становится очевидной корреляция между излишним весом и тяжелыми хроническими заболеваниями. Регулярное провоцирование иммунных реакций нейтрофилов может, по мнению специалистов, отрицательно сказываться на выделительной функции почек, приводить к нарушению водного гомеостаза и накоплению в организме избыточной воды, депонируемой в компенсаторно разрастающейся жировой ткани.

В экономически развитых странах больше, чем у 30% взрослого населения, а в старших возрастных группах - у 50%, масса тела существенно превышает норму, причем тенденция к росту сохраняется.

Большинство современных больных - это хронические больные, как правило, с заболеваниями, одновременно поражающими многие физиологические системы. Нередко отнесение их болезней к какому-либо одному классу, например, к сердечно-сосудистой патологии, или к диабету, отражает лишь комплекс наиболее ярко выраженных симптомов, тогда как в действительности имеет место взаимное влияние одних патологических проявлений на другие, что существенно усложняет диагностический процесс. Встречается точка зрения, что подобное изменение характера заболеваемости за последнее 10-летие – вызвано «успехами медицины» - увеличением продолжительности жизни и способностью справиться со многими острыми ситуациями. Но медицинская статистика свидетельствует о неуклонном «омоложении» многих заболеваний, которые ранее считались болезнями старшего возраста.

Таким образом, на смену эпидемиям инфекционных заболеваний, поражавших население в местах наибольшей скученности в городах, пришла эпидемия хронических заболеваний, поражающая ту же самую категорию. Какие гипотезы объясняют такие изменения? Наиболее вероятной является гипотеза группы ученых и врачей, связывающая прогрессирование хронических заболеваний с разнообразным и обильным питанием жителей «мирового города», когда резко повышена вероятность встретить индивидуально непереносимые продукты.

В соответствии с этой гипотезой, вышеописанные хронические заболевания с множественными проявлениями (гипертония, диабет, ИБС, аутоиммунные заболевания), возникают как следствие вялотекущей и медленно развивающейся пищевой аллергии, вследствие потребления какого-то продукта, или продуктов, неприемлемых именно для данного индивида. В отличие от обычной пищевой аллергии, здесь эффект проявляется не в явных и немедленных симптомах, а в замедленном развитии соответствующей хронической болезни со многими проявлениями. Это отличие от обычной аллергии не позволяет сразу почувствовать, какой именно продукт опасен. Чем разнообразнее рацион, тем выше риск встретить на упаковках, в бесконечных перечнях ингредиентов, те продукты, которые являются причиной проблем. Явные аллергические реакции быстро окажутся в фокусе семейного врача или аллерголога. Гастроэнтеролог поможет разобраться c симптомами несварения. А вот пациенты, страдающие проблемами "скрытой пищевой непереносимости" (замедленной аллергии III типа), как правило, у разных специалистов годами получают симптоматическое лечение, не направленное на устранение причины. Стандартные аллергологические тесты, предназначенные выявить антитела группы Е (IgE), ответственные за немедленные реакции, не являются достаточными. Они отражают другие типы реакций и имеют другие цели – выявить и устранить аллергены немедленного типа. Для устранения причин заболеваний, связанных с пищевой непереносимостью (аллергией замедленного типа), необходимо комплексное исследование всех видов иммунологических реакций и, на основании полученных данных- необходим индивидуальный подбор рациона.

Таким образом, мы являемся свидетелями и участниками стремительно развивающейся отрасли медицины: - экологической реабилитации, самой значимой частью которой является адаптация каждого человека к его пищевой среде. Именно в этом и состоит долгожданный переход от медицины драматической - к медицине превентивной.

Марина Розенштейн Ph.D

Ведущий специалист клиники ImmunoHealth™

ПИЩЕВАЯ ДЕЗАДАПТАЦИЯ - ЭПИДЕМИЯ XXI ВЕКА

СОХРАНИТЬ ИММУННОЕ ЗДОРОВЬЕ - ЗНАЧИТ ВЫЖИТЬ!

В последние годы появились новые научные представления о происхождении хронических заболеваний [1]. Оказалось, что здоровье современного человека может быть подорвано не только при употреблении “junk food”, но даже при строгом отборе только высококачественной, экологически чистой пищи “organic”. В основе этого неожиданного факта лежит явление, которое долгое время ускользало из поля зрения учёных и практических врачей. Это – явление “скрытой пищевой непереносимости”, или замедленной аллергической реакции на пищевые продукты [2]. Практические аллергологи ещё не успели по-настоящему погрузиться в эту проблему. Однако, специалисты-учёные, занимающиеся явлением “food intolerance” утверждают, что ей подвержены от 60 до 80% населения развитых стран. Масштаб неожиданный, пугающий. Проблема в том, что персональная «food intolerance», как правило, остаётся нераспознанной, т.к. человек обычно не замечает никакой связи между своим хроническим заболеванием и постоянным употреблением проблемных для него продуктов. Тем более, что многие из них могут быть общеизвестны, как самые полезные и здоровые. Явление "скрытой пищевой непереносимости" приняло поистине глобальные масштабы, выражаясь в болезнях цивилизации, обнаруженных только за последние 2-3 десятилетия. Это всего лишь отражение более общего социального явления, которое можно определить как последствие революционного перехода людей от природной пищи, к современной высокотехнологичной, многокомпонентной искусственной пищевой среде.

Человек, как продукт эволюционного развития, вступил в конфликт с основным законом выживания вида. Скорость изменения одного из самых важных факторов среды обитания – пищевого фактора - значительно превышает возможности приспособительных (адаптационных) механизмов вида “homo sapiens”. Это означает, что проблема имеет не социальный, а гораздо более глубокий – биологический характер. Изменить свою биологию революционным путём?.. Сценариев развития ситуации возможно два: первый реалистический: – «вмешается господь Бог», второй фантастический:- «с ситуацией удастся справиться силами здравоохранения».

Физиологическая структура современного человека сформировалась за последние тысячелетия. Последний качественный революционный скачок в развитии человека - это приобретение навыка использовать огонь для приготовления пищи. За 500 тысяч лет употребления обработанной на огне пищи, человек постоянно подвергался мутации, поскольку пищевая база сильно расширилась и в организм стали поступать новые химические вещества. Носители «неудачных мутаций» отсеялись в процессе естественного отбора. В результате произошли полезные изменения биохимической структуры и тела и самого пищеварения. Эта «революция», в целом, сказалась на развитии, увеличении численности и расселении человека по территории Земли, положительно. В последние тысячелетия человечество освоило дополнительные способы переработки пищи: засолка, квашение, сбраживание, употребляемые в виноделии и сыроварении. Это расширение натуральной пищевой химической базы прошло для биологического вида постепенно и безболезненно. За последние две тысячи лет и до середины прошлого века, в пищевой базе человека практически ничего не изменилось. С началом эпохи постоянного внедрения в пищевую базу человека химических веществ, не имеющих аналогов в природе, механизмы адаптации больше не могут обеспечить безболезненного перехода к новым условиям пищевой среды. Закон сохранения биологического вида сохраняется только для быстро воспроизводящихся, а значит быстро мутирующих и приспосабливающихся форм биологической жизни. Процветают представители микромира. Они способны приспосабливаться к новым веществам сообразно скорости их поступления в среду обитания. Пока что, они упорно держат над нами верх в гонке за новыми антибиотиками и вакцинами. Появляются новые формы инфекционных болезней о которых никто никогда не слышал, множатся устойчивые к антибиотикам штаммы.

Простейшие микроорганизмы за считанные дни дают столько же поколений потомства, сколько человечество за тысячу лет.

Современное человечество 2-3 поколения назад вступило в фазу мутаций и естественный отбор на уровне вида будет происходить вопреки всем стараниям общества. Адаптация цивилизованной части человечества к пищевой среде нарушилась [3].

А вот видимый итог углубляющегося процесса дезадаптации:

• Появились и учащаются неизвестные раннее виды болезней у людей и животных.
• Растет количество онкологических заболеваний.
• Растёт количество врождённых заболеваний и аномалий и, соответственно,процент больных от рождения людей.
• Количество больных в младшем поколении превышает количество больных в старшем.
• Падает продолжительность жизни в следующих поколениях, по сравнению с предыдущими.
• Снижается репродуктивная способность от поколения к поколению.
• Возрастает процент болезней, связанных с отставанием в адаптации к новым пищевым продуктам:

В США сегодня:

15 % жителей страдают от непереносимости к глютену (клейковине пшеницы и некоторых других злаков).

75 % взрослых жителей страдают непереносимостью компонентов коровьего молока.

35 % жителей страдают непереносимостью тростникового сахара.

21% жителей страдают непереносотью куриных яиц.

47% жителей страдают непереносимостью к дрожжам (выпечка, пиво, брынза, уксус, вино [4-9]).

Список можно продолжить (ситуация в других развитых странах ненамного благополучнее)

К сожалению, далеко не все имеют представление о своих проблемах, вызванных «скрытой пищевой непереносимостью».

Микробный состав кишечной флоры человека очень тесно связан со структурой питания. У последних поколений он значительно изменился и это пагубно влияет на иммунитет. Наши микроскопические жители стали не так безобидны, зачастую, это уже не те сапрофиты, к которым мы приспосабливались тысячелетиями! То, чем питается современный американец чаще позволяет процветать в кишечнике грибкам, а не полезным бактериям. Список можно продолжить (ситуация в других развитых странах не намного благополучнее)

Темпы техногенного влияния пищевой индустрии на пищевую среду намного превысили реальные возможности адаптационных механизмов иммунной системы человека. Высокопроизводительные технологии обработки, очистки и хранения продуктов существенно изменяют их природную структуру, превращая натуральные природные продукты в «технологические изделия» с новыми антигенными свойствами и новыми химическими компонентами [10]. Предложены тысячи разновидностей продуктов и их сочетаний, не встречавшихся ранее в рационе человека. Если бы наши прабабушки, или прадедушки пришли в современный американский супермаркет, где больше 40 000 наименований различных продуктов с десятками различных ингредиентов, то выбрали не более десятка привычных, остальное не распознав, как нечто съедобное для себя. Неспособность качественно переварить такой сложный для организма пищевой коктейль, приводит к постоянному всасыванию массы недопереваренных, а значит чужеродных частиц в кровоток. Иммунная система вынуждена постоянно реагировать на эту нагрузку, вырабатывая массу бесполезных пищевых антител. Это ведёт к перегрузке и ослаблению иммунной системы и накоплению трудных для выделения веществ.

Поступление пищи, к которой система не приспособлена тысячелетиями, ведёт к нарушению баланса в обмене веществ, энергетическом обмене, перегрузке выделительных систем и, как следствие, к развитию целого ряда разных хронических заболеваний.

Этот постоянный иммунный конфликт не позволяет организму эффективно сопротивляться инфекциям. Система занята бессмысленной, но обременительной борьбой с пищей. Именно поэтому, современные методы лечения оказались бессильны перед «food intolerance», традиционный «фармакологический» подход к профилактике и лечению хронических заболеваний, не работает в необычной для классической медицины ситуации. Несмотря на все достижения современной науки и гигантские средства, выделяемые на здравоохранение в США и других развитых странах, наблюдается рост числа «болезней цивилизации» [11]. В числе первых: ожирение, сердечно-сосудистые, онкологические, психические аллергические, аутоиммунные заболевания, сахарный диабет. Симптомы нарушения пищеварения встречаются у 26% населения США, 41% населения Великобритании. По данным медицинской статистики в США 45% всех больных гипертонической болезнью, 85% диабетом, 35% ишемической болезнью сердца - тучные люди. В экономически развитых странах у 30% взрослого населения, а в старших возрастных группах - у 50%, масса тела существенно превышает норму, причем тенденция к росту сохраняется. Тенденция к ожирению, как одному из видов хронических заболеваний, стала глобальной для человеческого вида.

Как не перегрузить собственные адаптивные системы, как распознать и избавиться от бремени «food intolerance - скрытой пищевой непереносимости? Как адаптироваться к новой пищевой среде? Как избавить от перегрузок иммунную систему, чтобы жить долго и с высоким качеством? Как распознать свою, генетически запрограммированную, пищевую индивидуальность, чтобы научиться правильно выбирать и готовить еду? Как правильно кормить своих близких? Как поддерживать свой иммунитет в активном состоянии, чтобы устоять перед изменчивым и агрессивным микромиром? Для этого нужны понимание проблемы и желание её решить.

Если Вы давно страдаете и не решили своих проблем с помощью таблеток, скорее всего Ваши проблемы связаны с пищевой непереносимостью.

Неполное переваривание пищи ведёт к значительным, неэффективным потерям кислорода крови и энергии, к нарушению состава микрофлоры кишечника, к перегрузкам выделительных систем почек и печени. Проявления невероятно разнообразны [12].

Питание – настолько важная, жизнеобразующая функция организма, что её нарушения проявляются в сотнях разных симптомов и форм в разные периоды жизни. После выявления и устранения из рациона создающей проблемы пищи, все проявления, как правило, уходят без специального лечения, а устойчивость к нагрузкам и внешним воздействиям, включая инфекционные – резко возрастает.

Невозможно остановить развитие цивилизации, но можно научиться самостоятельно адаптироваться к новым условиям с минимальными личными жертвами. Пожертвовать придётся только привычками. Это нелегко. Мы не можем изменить современный супермаркет, или разом изменить производство пищевых продуктов, но мы можем уменьшить риск, или совсем избежать конфликта с ежедневной привычной едой, разрушающей персонально наше здоровье.

Современные, запатентованные в США, технологии ImmunoHealth™, основанные на иммуносорбентном ферментном анализе крови [13], позволяют точно определить на какие из продуктов питания иммунная система постоянно вырабатывает избыточное количество антител. Ваша кровь сама подскажет с чем конфликтует Ваша иммунная система. Метод оценки результатов и построения индивидуальной разгрузочной программы питания, проверен десятками тысяч наших пациентов в Европе.

Опыт показывает, что на фоне скрытой хронической аллергической реакции универсальные диеты малоэффективны, или дают временный эффект.

Симптомы пищевой непереносимости в разные периоды жизни

До рождения

• повышенная двигательная активность, икание и/или очень низкая активность.
• у будущей мамы тяга к определенным продуктам, к которым потом у ребёнка развивается гиперчувствительность.

Младенцы

• колики, необходимость часто менять питательные смеси
• заложенность и/или выделения из носа
• экзема и стойкие опрелости
• гиперактивность
• проблемы с засыпанием и просыпанием
• хронические, повторяющиеся ушные инфекции
• чрезмерное потоотделение, слюноотделение

Маленькие дети

• гиперактивность
• раздражительность, агрессия
• нежелание держать на себе одежду
• проблемы со сном
• рвота чистой белой слизью
• чрезмерная сонливость
• постоянные респираторные инфекции, вынужденное частое использование антибиотиков

Дети дошкольного и школьного возраста

• выделения из носа, проблемы с придаточными пазухами
• проблемы с дыханием, астма, бронхит
• частые поносы или запоры, энурез
• чрезмерное газовыделение, боли в животе, неприятное дыхание
• истощаемость от повышенной активности, проблемы с учебой

Подростковый возраст

• хроническая усталость, эмоциональная нестабильность, раздражительность депрессия
• боли в мышцах, головные боли
• проблемы с кишечником
• забывчивость, проблемы с концентрацией внимания
• головные боли
• ожирение, нарушения аппетита
• угревая сыпь
• нерегулярный цикл

Взрослые

у одного человека может присутствовать любое количество следующих симптомов:

Системы жизнедеятельности	Симптомы
Центральная нервная система	Утомляемость, Головная боль, Напряженное состояние, Потеря памяти, Спутанность сознания, Депрессия, Головокружение, Гиперактивность, Проблемы со сном, Дрожание
Желудочно-кишечный тракт	Изжога, Вздутие живота, Тошнота, Запоры, Диарея
Гематология	Высокие или низкие показатели тромбоцитов, Кровотечения, Анемия, Лейкопения
Мочеполовая система	Бесплодие, Инфекция в мочевой системе, Внезапное мочеиспускание, Интерстициальный цистит, Проблемы с простатой
Скелетно-мышечная система	Боли в суставах, Боли в мышцах, Боли в спине, Спазмы мышц, Отеки ног, Непроизвольные сокращения мышц, Мышечная слабость
Дыхательная система	Частые простудные заболевания, Астма, Бронхиты, Тяжесть в груди, Короткое дыхание,
Оториноларингология	Заложенный нос, Ушная боль, Инфекция в пазухах носа, Ушная инфекция, Слезящиеся глаза
Кожа	Покраснение лица, Высыпания, Экзема, Крапивница, Холодные конечности
Сердечно-сосудистая система	Частое сердцебиение, Нерегулярное сердцебиение, Повышенное или пониженное кровяное давление

Точный подбор персонального рациона поможет Вам избавиться от целого ряда хронических заболеваний, избавив Вас от причины их возникновения. Ваша иммунная система сможет направить свои силы на защиту от реальных опасностей. Здоровая и активная иммунная система – это главная и, чуть ли не единственная, защита перед лицом многочисленных изменчивых вирусных инфекций, которыми пугает нас сегодняшний мир. Вирусы мутируют и распространяются гораздо быстрее, чем работает сложная, защищённая многократными испытаниями и регуляторными формальностями, система разработки и производства новых вакцин и антибиотиков.

Программа восстановления иммунной системы тоже требует времени, но потраченное время и усилия помогут благополучно пережить в будущем не одну эпидемию, не одну инфекцию, не одну перегрузку и не один стресс. Хороший иммунитет – это долгая активная жизнь. Эта роскошь доступна только тем, кто в современном мире идеально адаптирован к той пищевой среде, которую мы сами себе создаём.

References

1. Воейков В.Л., Розенталь В.М. «Методы подбора индивидуального питания»,. Российский журнал гастроэнтерологии, гепатологии, колопроктологии. , 2001; т.Х1, №4, сс.155 – 162.

2. Jonathon Brostoff MD, Linda Gamlin “The Complete Guide to Food Allergy and Intolerance: Prevention, Identification, and Treatment of Common Illnesses and Allergies Caused by Food"; Crown Publishers Inc. NY; 1989

3. YorkTest Laboratories Reveal. “The UK's Top Ten Intolerant Foods - Two Out Of Three Brits Are Intolerant To Cow's Milk And Eggs”; Medical News Today; 05 August, 2008 http://www.medicalnewstoday.com/articles

4. Zimmet, P. and James, P. T. 2006, ‘The unstoppable Australian obesity and diabetes juggernaut: What should politicians do?’ , Medical Journal of Australia, vol. 185, pp. 187–8.

5. Jan, S. and Mooney, G. H. 2006, ‘Childhood obesity, values and the market’, International Journal of Pediatric Obesity, vol. 1, pp. 131–2.

6. Policy Forum: A Multidisciplinary View of Obesity ; The Australian Economic Review, vol. 41, no.1, pp. 67-104

7. Crawford, D. and Jeffery, R. W. 2005, “Obesity Prevention and Public Health” , Oxford University Press, Oxford.

8. World Health Organization 2007, “The Challenge of Obesity in the WHO European Region and the Strategies for Response” , WHO.

9. Moodie, R., Swinburn, B., Richardson, J. and Somaini, B. 2006, “Childhood obesity—A sign of commercial success, but a market obesity in an Australian population” , Obesity, vol. 15, pp. 1908–12.

10. Gordon W.Fuller ., “Food, Consumers, and the Food Industry. Catastrophe or Opportunity? “ 2001, CRC Press, p. 295

11. Mokdad, A. H., Serdula, M. K., Dietz, W. H.,Bowman, B. A.,Marks, J. S. and Koplan, J. P. 1999, “The spread of the obesity epidemic in the United States, 1991–199”, JAMA, vol. 282, pp. 1519–22.

12. Janice M. Vickerstaff Joneja; “Digestion, diet, and disease: irritable bowel syndrome and gastrointestinal function” ; 2004, p.393

13. Rozenshteyn A; Rozenshteyn M. Volkov A.; “Method of Analysis, Detection and Correction of Food Intolerance in Humans” , Patent Int., WO 2009/035529 A1, Priority 7/10/2007 ; USA pended